Homogenizer Ultrasonic Ar gyfer Homogeneiddio Iogwrt
Mewn llaeth naturiol, mae diamedr y peli braster yn anwastad, yn amrywio o 1 i 10 μm, yn gyffredinol 2 i 5 μm. Mae'r peli braster hyn yn arnofio ar yr arwyneb llaeth oherwydd bywiogrwydd i ffurfio haen o hufen, gan achosi i'r llaeth haen. . Mae presenoldeb y menbylau braster hyn yn effeithio'n fawr ar ymddangosiad a blas llaeth a chynnyrch llaeth.
Os yw'r llaeth wedi'i homogeneiddio, gellir rheoli diamedr y menlbiau braster tua 2μm. Ar hyn o bryd, mae arwynebedd arwyneb y braster llaeth yn cynyddu ac mae'r bywiogrwydd yn lleihau, er mwyn osgoi haentifs a chyflawni effaith homogeneiddio. Mae effaith unigryw homogeneiddio yn gwella ansawdd y cynnyrch o ran ymddangosiad a blas.
Tri math o homogeneiddio cneifio uchel, homogeneiddio pwysedd uchel a homogeneiddio uwchsain:
Homogeneiddio cneifio uchel
Mae'r weithred fecanyddol yn gorfodi'r deunydd hylifol i fynd drwy fwlch cul iawn ar gyflymder uchel iawn. O dan weithred hydrodynamig, mae'r deunydd wedi'i wasgaru a'i fireinio drwy gneifio, grilio, effaith a cafitation cryf.
Homogeneiddio pwysedd uchel
O dan amodau pwysedd uchel, caniateir i'r ataliad fynd drwy'r bwlch o falf homogeneiddio sy'n cyfyngu ar lif addasadwy, gan arwain at effeithiau cynhwysfawr fel ffrwydrad ehangu pwysau, cneifio ac effaith cyflymder uchel, a gronynnau creulon a diferion olew yn yr hylif i feintiau bach;
Homogeneiddio uwchsain
Cafn uwchsain ac effeithiau corfforol eraill yn yr hylif er mwyn cael effaith unffurf.
Cyfeiria camau corfforol at y ffaith y gall tonnau uwchsain gynhyrfu a llifo yn yr hylif i ddinistrio strwythur y cyfrwng a chwalu'r gronynnau yn yr hylif. Y gwrthdrawiad yn bennaf rhwng yr hylifau, llif microgam a thonnau sioc sy'n achosi i forffoleg wyneb y gronynnau newid.
Ystyr cafitation yw bod yr hylif, o dan weithred uwchsain, yn cynhyrchu cafitations, sef swigod bach, mewn mannau sydd â chryfder gwannach. Mae'r swigod bach yn pwls gydag uwchsain, a bydd y cafn yn chwalu o fewn un cylch sain. Bydd cafn uwchsain hefyd yn creu effaith fecanyddol gref, gan gynhyrchu jetiau cyflym neu wrthdaro acwstig ger y rhyngwyneb solet, a chynhyrchu tonnau sioc pwerus yn yr hylif. O dan yr amlder uwchasonic priodol, gall y dwysedd pŵer isaf gyrraedd y ddelfryd o fewn cyfnod penodol o amser. Effaith gwasgaru.
Ar
Mae gan laeth sy'n cael ei homogeneiddio gan uwchsain ganlyniadau gwerthuso gwell na homogeneiddio ar wahân cyflym a homogeneiddio cneifio pwysedd uchel.
O'i gymharu ag iogwrt eraill, mae gan yr iogwrt a wneir drwy ddefnyddio llaeth homogenaidd uwchsain baner llaeth cyfoethog, blas llyfn, ymddangosiad da, ac mae siâp y bloc llaeth yn ddigyfnewid yn y bôn o fewn 30 munud, sy'n dangos bod y cyrens mewn cyflwr da ac yn gallu gwrthsefyll cynhyrchu torfol. Mae problemau cythrwfl a thyrbinau yn y pellteroedd canolig a hir yn ffafriol i gludiant pellter canolig a phellter hir.
Mae cyfradd cynhyrchu asid a chyfradd cynhyrchu asid y llaeth hynod unffurf yn ystod y broses eplesu yn hawdd i'w reoli.
Bydd homogenizers uwchsain yn cynhyrchu llawer o sŵn annymunol yn ystod y broses gynhyrchu, y gellir ei oresgyn drwy osod blwch gwrth-sain; mae gan homogenizers uwchsain mawr broblem prisiau uchel y mae angen eu datrys.
