Offer alcohololi alcohol ultrasonic
Ystyr heneiddio gwirod: mae'r gwin wedi'i stemio'n ffres yn rhy newydd i gyflawni'r effaith feddal, gytûn a chymedrol, a gall y gwin oed fod yn fwy rhagorol mewn arogl a blas.
Mecanwaith heneiddio:
(1) Hyrwyddo cysylltiad: gwella'r affinedd rhwng moleciwlau pegynol, nid yn unig yn gwella graddfa'r cysylltiad rhwng moleciwlau alcohol a moleciwlau dŵr, ond gall hefyd ffurfio grŵp cysylltiad mwy a chadarnach rhwng moleciwlau pegynol. Ar yr un pryd, er mwyn hyrwyddo gwelliant yr adwaith esterification a chynhyrchu moleciwlau ester yn y system, gall rhai esterau ac asidau fod yn gysylltiedig â'r grŵp cysylltiad hwn hefyd.
(2) Gwella egni actifadu moleciwlaidd amrywiol sylweddau: gwella'r gyfradd gwrthdrawiad effeithiol rhwng moleciwlau, cyflymu'r esterification, anwedd, rhydocs ac adweithiau eraill, sy'n fuddiol i ffurfio blas bragu ester alcohol y gwin.
(3) Cyflymu anwadaliad cydrannau berw isel: oherwydd cynnydd mewn egni cinetig moleciwlaidd, bydd presenoldeb posibl hydrogen sylffid, asetaldehyd a chydrannau eraill yn cyflymu'r dianc o'r gwin, gan gael gwared ar aroglau pungent ac arogleuon eraill yn gyflym.
Gall arbelydru ultrasonic hyrwyddo atgynhyrchu burum, byrhau'r amser eplesu a chynyddu arogl gwin. Defnyddir uwchsain hefyd i gyflymu heneiddio gwin. Mae'r gwin yn cael dirgryniad amledd uchel tonnau ultrasonic, a chyflymir lipidau i gyfuno ag ethanol a dŵr. Wedi'i storio am gyfnod byr, mae gan y gwin flas ysgafn, melys a meddal.
Mae heneiddio ultrasonic gwin reis yn cael effeithiau amlwg. Mae'r duedd newid cynnwys asid, alcohol, aldehyd, finegr ac ester yn y gwin yn debyg i duedd heneiddio traddodiadol.
Bydd arogl gwirod yn newid ar ôl triniaeth uwchsonig. Gall triniaeth ultrasonic hyrwyddo heneiddio gwirod ac mae ganddo ddylanwad penodol ar radd gwirod, cyfanswm asid, cyfanswm braster, cynnwys methanol, ac ati.
Bydd chwerwder hopys yn ymddangos pan fydd y cwrw yn cael ei drin yn uwchsonig am 5 munud, a gall defnyddio tonnau ultrasonic wrth gynhyrchu cwrw arbed deunyddiau crai.
Gall triniaeth uwchsonig o win nid yn unig heneiddio'r gwin, ond hefyd setlo'r solidau crog a gronynnau mân eraill, y gellir eu sefydlogi o fewn dwy flynedd.
Yn y broses gynhyrchu o win meddyginiaethol iechyd, gellir defnyddio tonnau ultrasonic i echdynnu cynhwysion effeithiol deunyddiau meddyginiaethol, a gall y gwin meddyginiaethol hefyd fod yn destun heneiddio ultrasonic, sy'n ymgorfforiad perffaith o sawl swyddogaeth.
