Defnyddio Peiriant Torri Bwyd Ultrasonic
In y broses dorri, rydym yn aml yn dod ar draws llawer o broblemau, megis cywirdeb torri, sefydlogrwydd priodweddau ffisegol y cynnyrch terfynol, llyfnder yr arwyneb torri, rhwyddineb gwahanu'r offeryn a'r deunydd, a'r wyneb o'r offeryn a'r cysylltiad â'r deunydd wrth ei wahanu. Swm gweddilliol yr offer caled, ac ati. Mae'n anodd i ni fodloni'r gofynion uchod pan nad yw nodweddion deunyddiau yn glir.
Er enghraifft, ar gyfer deunyddiau â chaledwch uchel, disgleirdeb cryf a gludedd cryf, mae'n anodd cwblhau dulliau torri traddodiadol. Wrth i ansicrwydd deunyddiau cynnyrch gynyddu, mae torri'n dod yn fwy a mwy anodd. Mae hollti bwyd ultrasonic yn optimeiddiad o dorri traddodiadol. Mae hollti bwyd ultrasonic nid yn unig yn cynyddu'r cyflymder torri, ond hefyd yn gwneud cynnydd mawr wrth wella strwythur, siâp a pherfformiad bwyd.
Er ar gyfer y mwyafrif o gynhyrchion, gall hollti bwyd ultrasonic leihau'r grym torri sy'n ofynnol yn y broses dorri, ond ar gyfer rhai cynhyrchion, mae'r deunydd hefyd yn cael ei ystyried. Fel arfer mae'r ffactor torri rhwng 0.1-1.0. Os ydych chi'n astudio macrostrwythur a phriodweddau mecanyddol y bwyd yn ystod y broses dorri, ystyriwch y mathau o ddeunyddiau a ddefnyddir i dorri'r bwyd. Felly, gwahaniaethwch y tri chategori canlynol o ddeunyddiau.
1. Ar gyfer deunyddiau unffurf a thrwchus, fel bwydydd braster uchel, caws, ac ati. Nodweddir y bwydydd hyn gan strwythur cryno nad yw'n fandyllog. Yn y broses dorri draddodiadol, cynhyrchir llawer o ffrithiant yn aml, ac mae maint y ffrithiant yn gysylltiedig â gludedd y deunydd. Gall torri ultrasonic leihau'r grym rhyngweithio rhwng yr offeryn a'r deunydd yn ystod y broses dorri, a thrwy hynny osgoi dadffurfiad plastig. Ar y llaw arall, mae'r strwythur cryno a di-fandyllog hwn yn defnyddio mwy o egni yn ystod y broses dorri.
2. Ar gyfer bwydydd hydraidd, fel bara, cacennau, malws melys a bwydydd eraill sydd â strwythurau tebyg, eu nodwedd gyffredin yw strwythur tebyg i sbwng hydraidd. Ar ben hynny, mae'n hynod hawdd cael eich cywasgu a'ch dadffurfio. Os defnyddir teclyn torri traddodiadol, dim ond cracio rhannol y gellir ei gyflawni. Os caiff ei dorri ymhellach, bydd yn cael ei ddadffurfio neu ei dorri. Ond os defnyddir torri ultrasonic, cyflawnir canlyniadau da. Oherwydd y gall torri ultrasonic leihau'r ffrithiant a gynhyrchir yn ystod y broses dorri, gellir cwblhau'r gwaith torri gyda grym torri bach. Yn olaf, cyflawnir arwyneb torri taclus a llyfn. O'i gymharu â thorri deunyddiau trwchus, mae dylanwad ffrithiant ar y broses dorri yn gymharol fach yn y broses o dorri deunyddiau hydraidd. Oherwydd bod yr ardal gyswllt wirioneddol rhwng yr offeryn a'r deunydd wrth ei dorri yn llawer llai nag ardal geometrig y deunydd. Yn ogystal, pan fydd yr offeryn yn mynd i mewn i'r deunydd, mae angen mwy o egni na'r deunydd trwchus ar y deunydd hydraidd.
3. Mae meinweoedd anifeiliaid a phlanhigion i gyd yn gelloedd, gyda gwahanol feintiau neu gyfansoddiadau. Oherwydd ffurfio ffilm hylif iro ar y darn a'r cynnwys dŵr uchel, nid yw ymwrthedd ffrithiant yn bwysig wrth dorri. Mae caledwch deunyddiau anhyblyg yn pennu'r grym torri. Ar gyfer y mwyafrif o feinweoedd planhigion, mae'r grym torri gofynnol yn cael ei leihau'n sylweddol gan gyffro ultrasonic. Ond ar gyfer strwythurau ffilamentaidd caled (fel meinwe cig), gall rhai problemau godi. Mae hyn yn gofyn am rew, cyn-densiwn neu goginio i wneud y strwythur wedi'i solidoli'n iawn. Gyda'r triniaethau hyn, gellir cyflawni pwrpas lleihau ymwrthedd torri.
