Cyflwyniad i ystod cymhwysiad phacoemulsification
Mae phacoemulsification yn cyfeirio at y broses o gymysgu dau (neu fwy na dau) hydoddiant na ellir eu symud yn unffurf i ffurfio system wasgaru o dan weithred egni ultrasonic, lle mae un hylif yn cael ei ddosbarthu'n gyfartal yn yr hylif arall i ffurfio emwlsiwn.
Mae phacoemulsification wedi'i gymhwyso mewn sawl maes, ac mae'n chwarae rhan unigryw ym mhob maes.
Mae yna lawer o gymwysiadau phacoemulsification diwydiannol, a phacoemulsification yw un o'r technolegau cynharaf a ddefnyddir wrth brosesu bwyd gan uwchsain. Er enghraifft, mae diodydd meddal, sos coch, mayonnaise, jam, llaeth artiffisial, bwyd babanod, siocled, olew salad, dŵr siwgr olewog a bwydydd cymysg eraill a ddefnyddir yn y diwydiant bwyd wedi'u profi a'u mabwysiadu gartref a thramor, ac wedi gwella effaith ansawdd cynnyrch ac effeithlonrwydd cynhyrchu, ac mae'r emwlsiad dyfrllyd caroten wedi'i brofi a'i ddefnyddio'n llwyddiannus wrth gynhyrchu.
Mae'r powdr croen banana yn cael ei drin ymlaen llaw gan y dull addasu corfforol o wasgariad ultrasonic wedi'i gyfuno â choginio pwysedd uchel, ac yna mae'r powdr croen banana yn cael ei hydroli yn ensymatig ag amylas. Defnyddiwyd arbrawf un ffactor i astudio effaith y dull pretreatment hwn ar gyfradd echdynnu ffibr dietegol hydawdd mewn peels banana a phriodweddau ffisiocemegol ffibr dietegol anhydawdd croen banana. Dangosodd y canlyniadau fod gwasgariad ultrasonic ynghyd â choginio pwysedd uchel yn cael ei gymharu â thriniaeth syml heb ragfarnu. Cynyddodd y ffibr dietegol anhydawdd a gafwyd trwy driniaeth ensym y gallu i ddal dŵr 5.05g / g, y cynhwysedd dŵr cyfun gan 4.66g / g, y gallu i ddal olew gan 4.60g / g, a'r gallu chwyddo 0.4mL / g.
