Sut mae Torri Bwyd Ultrasonic yn Gweithio
Mae torri bwyd uwchsain yn broses sy'n defnyddio cyllyll sy'n dirgrynu ar amlder uchel. Mae defnyddio dirgryniad uwchsain i offeryn torri yn creu arwyneb torri bron yn ddi-ffrithiant sy'n cynnig llawer o fanteision. Gall yr arwyneb torri ffrithiant isel hwn sleisio llu o gynhyrchion bwyd yn lân a heb arogleuo. Hefyd, mae darnau tenau iawn yn bosibl oherwydd y llai o ymwrthedd. Gellir torri bwydydd sy'n cynnwys eitemau fel llysiau, cigoedd, cnau, aeron a ffrwythau heb gamffurfio na dadleoli'r cynnyrch mewnol. Mae'r cyflwr ffrithiant isel hefyd yn lleihau'r duedd o gynhyrchion fel nougat a candies meddal eraill rhag glynu wrth yr offer torri, gan arwain at doriadau mwy cyson a llai o amser i lanhau. Ac oherwydd y rheolaeth proses uwch sydd ar gael mewn generaduron uwchsain, gellir trin perfformiad torri'n hawdd drwy addasu paramedrau'r offer yn unig.
Defnyddir systemau torri bwyd uwchsain yn aml i dorri'r mathau canlynol o fwydydd:
• Cawsiau caled a meddal, gan gynnwys cynhyrchion sy'n cynnwys darnau o gnau a ffrwythau
• Brechdanau, lapiadau a pizzas ar gyfer diwydiannau arlwyo
• Nougat, bariau candy, bariau granola a bariau byrbrydau iach
• Cigoedd a physgod wedi'u rhewi'n lled
• Bara neu gynhyrchion cacennau
Mae pob system torri bwyd uwchsain yn cynnwys y cydrannau canlynol:
• Generadur uwchsain (cyflenwad pŵer)
o Mae'r generadur uwchsain yn trosi'r cyflenwad trydanol 110VAC neu 220VAC yn signal trydanol foltedd uchel amledd uchel.
• Trawsnewidydd uwchsain (trawsducer)
o Mae'r trawsnewidydd uwchasonic yn defnyddio'r signal trydanol amledd uchel o'r generadur ac yn ei droi'n symudiad llinellog, mecanyddol. Mae'r trawsnewidiad hwn yn digwydd drwy ddefnyddio disgiau seramig trydan piezo sy'n ehangu pan ddefnyddir foltedd. Mae'r trawswyr a ddefnyddir ar gyfer systemau torri bwyd wedi'u cynllunio'n benodol i gael eu selio'n llwyr i'w gweithredu mewn amgylcheddau golchi i lawr ac ymgorffori porthladdoedd aer i mewn ac allan ar gyfer oeri.
• Hwb uwchsain
o Mae'r pigiad atgyfnerthu uwchsain yn gydran wedi'i tiwnio sy'n addasu'n fecanyddol faint o symudiad dirgrynol llinellog o'r trawsnewidydd i'r lefel ofynnol ar gyfer y cais penodol i gynhyrchu'r perfformiad torri gorau posibl. Mae'r pigiad atgyfnerthu hefyd yn darparu lleoliad diogel, nad yw'n dirgrynu, i guro ar yr offer torri. Dylai'r rhai sy'n cael eu defnyddio mewn systemau torri bwyd fod yn gynllun titaniwm solet un darn ar gyfer uchafswm cywirdeb ac ailddarllediadau. Yn ogystal, mae dyluniad y darn sengl yn caniatáu golchi i lawr yn drylwyr, yn wahanol i atgyfnerthu uwchsain aml-ddarn sy'n gallu harbwr bacteria.
• Offeryn torri uwchsain (horn/sonotrode)
o Mae'r cyrn torri uwchsain yn arf a wnaed yn bersonol sydd wedi'i beiriannu i fywiogi ar amlder penodol. Mae'r offer hyn wedi'u cynllunio'n ofalus gan ddefnyddio technoleg modelu cyfrifiadurol ar gyfer y perfformiad a'r hirhoedledd gorau posibl. Rhaid tiwnio offer uwchsain i gyfateb i amlder y system. Mae'r weithdrefn tiwnio hon yn gofyn am ystyried màs, hyd a geometreg y cyrn. Titanium yw'r deunydd o ddewis ar gyfer offer uwchsain oherwydd ei briodweddau ymwrthedd i arwyddocâd a blinder. Mae Titanium hefyd yn gydnaws â gofynion glanweithdra'r diwydiant prosesu bwyd. Oherwydd y straen uchel sy'n rhan annatod o'r geometrau llafn tenau sy'n ofynnol o gyrn torri uwchsain, dylid gweithgynhyrchu gan ddefnyddio techneg gwifren EDM a phroses lliniaru straen ddilynol er mwyn gwneud y mwyaf o fywyd yr offer.
• System trin deunydd
o Mae angen peiriannau awtomatig ar gyfer lleoli a symud y cynhyrchion bwyd a'r offer uwchsain yn briodol. Mae awtomeiddio yn hanfodol er mwyn cyflawni'r lleoliad, y cyfeiriad a'r gyfradd gywir o doriad. Fel arfer, mae'r systemau trin hyn yn defnyddio mecanweithiau gyrru servo ar gyfer rheoli cyflymderau a safleoedd y cynhyrchion bwyd a/neu'r offer torri yn fanwl gywir.
